C’est la saison des tomates, et pour en profiter pleinement, faire le plein de recette de coulis de tomate est une excellente idée afin d’avoir à portée de main ces délicieux fruits bourrés de vitamines sous forme de sauce passe partout.
Riche en eau 90 % à 92 %, la tomate ne fournit que 15 calories aux 100 g. Riche également en oligo-éléments, fer, zinc, la tomate a des apports en vitamine C non négligeables et est l’un des meilleures alliées pour le régime et pour la santé. Des scientifiques ont même noté que les Méditerranéens ont une longévité plus importante grâce notamment à la consommation de tomate cuisinée à l’huile d’olive. En conserve ou congelée, la recette de coulis de tomate est la sauce par excellence surtout lorsqu’on est à court d’idées. Ce n’est pas la peine d’être un as de la cuisine pour pouvoir préparer un coulis de tomate, il suffit juste de suivre les instructions. Découvrons les ingrédients du coulis de tomate, son mode de préparation et une idée de recette avec le coulis de tomate.
Ingrédients du coulis de tomate :
Pour 4 à 6 personnes et 20 minutes de préparation de la recette de coulis de tomate, il faut : 500 g de tomate, une échalote, un oignon, une gousse d’ail, ½ tasse d’huile d’olive, deux feuilles de laurier, un morceau de sucre et enfin du sel et du poivre.
On peut après personnaliser sa recette de coulis de tomate en-y ajoutant des ingrédients de son choix, poivrons, courgettes, fenouils, basilic, pistou, avocats, crème fraîche, etc.
Préparation du coulis de tomate :
La recette de coulis de tomate est facile à préparer et ne demande guère de temps. On commence par faire bouillir les tomates dans l’eau en les incisant. Cela permettra de les éplucher plus facilement. On coupe l’oignon finement, on le fait revenir dans l’huile préalablement chauffée, on y ajoute l’ail finement haché, les tomates épépinées et coupées, on met le laurier, on sale, on poivre et l’on ajoute le morceau de sucre pour enlever l’acidité du coulis de tomate.
Idée de recette avec le coulis de tomate :
Que ce soit dans une bonne pizza, avec des pâtes, du riz, de la viande, du poisson ou alors pour des verrines, la recette de coulis de tomate, se marie très bien. C’est ce que l’on appelle un accompagnement parfait en cuisine. Pour une idée originale de recette à base de coulis de tomate, les verrines avocat sont de délicieux entrées froides, faciles à faire et ne nécessitent ni plusieurs ingrédients ni beaucoup de temps.