Un dimanche pluvieux, pas envie de passer 3 h en cuisine et surtout quelques produits à écouler … une quiche reste le plat idéal. 😉
Ingrédients (pour 3 à 4 gourmands)
1 rouleau de pâte feuilletée
3 blancs de poireaux
1 gros oignon
6 tranches de jambon blanc (ou fumé selon goût)
4 oeufs
15 cl de crème liquide
fromage râpé
matière grasse
sel / poivre
Couper les blancs de poireaux en deux sur la longueur puis chaque moitié en petits morceaux… les passer sous l’eau et les égoutter, sécher avec un papier absorbant si nécessaire
Éplucher l’oignon et le couper en 2 puis en gros morceaux
Dans une poêle, faire fondre un peu de matière grasse et y déposer oignons et poireaux, laisser cuire à feu moyen pendant +- 10 min en surveillant la cuisson
Durant ce temps, dérouler la pâte, la déposer dans un moule à bords haut et piquer le fond puis découper les tranches de jambon en morceaux
Une fois les poireaux précuits, casser les œufs dans un plat et les mélanger avec la crème… ajouter le mélange poireaux/oignons ainsi que les moreaux de jambon, saler et poivrer généreusement
Verser le mélange par-dessus la pâte et saupoudrer de fromage selon votre goût
Enfourner la quiche pendant +- 35 min à 180° … adapter la cuisson selon épaisseur de la quiche et fonctionnement du four
Pour démouler la quiche sans la casser rien de plus facile : déposer une assiette retournée sur le moule puis retourner l’assiette, la quiche sera à l’envers sur votre assiette, il vous suffit de recommencer l’opération avec une autre assiette et elle sera ainsi correctement déposée sur son assiette de présentation sans risquer de casser les bords. 😉
Personnellement, je préfère manger les quiches de ce type tièdes avec une petite salade vinaigrée mais vous pouvez bien sûr la consommer directement à la sortie du four ou carrément refroidie selon vos goûts. 😉